木耳需要浸泡在水中以增加其柔韌性和口感，通常建議將木耳浸泡在溫水中約30分鐘至1小時(shí)，這樣可以使其充分吸水膨脹，變得更軟糯，如果用冷水浸泡，木耳需要的時(shí)間則更長(zhǎng)，大約需要2至4小時(shí)，以便更好地發(fā)開(kāi)，但請(qǐng)注意，泡發(fā)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免木耳變得過(guò)于軟爛，失去嚼勁，泡發(fā)木耳的水質(zhì)也很重要，最好使用溫水或涼白開(kāi)，避免使用熱水...