零度保鮮是一種通過降低溫度來延長食品保質(zhì)期的方法，其原理在于減緩微生物的生長和化學反應的速率，從而延長食品的保質(zhì)期，在實踐中，零度保鮮通常采用低溫冷藏的方式，將食品的溫度控制在零下幾度，這種方法的優(yōu)點是能夠有效地延長食品的保質(zhì)期，同時保持食品的營養(yǎng)成分和口感，零度保鮮也有其局限性，如成本較高、需要專門的設備和技術(shù)等...